Cadena de frío
Transporte de productos en frío
Los alimentos perecederos como frutas, verduras, carnes y pescados, así como los productos congelados, necesitan mantenerse a una temperatura controlada de refrigeración.
Ventajas de contratar un servicio de transporte en frío
El servicio de transporte en frío tiene diferentes ventajas para las empresas que se dedican a la elaboración de productos que necesitan una temperatura controlada.
Productos perecederos que puedes transportar en frío
Los alimentos perecederos sufren una descomposición de forma sencilla, condiciones como la temperatura, la humedad o la presión son causantes de que comience su deterioro.
Como tener una transportación refrigerada exitosa
Los alimentos transportados en frío deben mantenerse siempre a la misma temperatura, esta varía dependiendo de cada producto.
¿Qué es la cadena de frío?
El transporte refrigerado es uno de los pilares del proceso de cadena en frío, sin embargo es importante conocer dicho procedimiento para realizar un adecuado control de los productos.
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Cadena de frío en alimentos perecederos.
Para que los alimentos lleguen en óptimas condiciones para su consumo es fundamental mantener la cadena de frío en el transporte refrigerado, se necesita mantener a una temperatura controlada de refrigeración o congelación.
La cadena de frío es la pieza clave dentro del transporte en frío y la logística de perecederos. debe incluir todos los elementos y actividades necesarias que garanticen la calidad y seguridad de un alimento o producto perecedero.
Transporte en frío en Mérida
El objetivo es preservar las condiciones del servicios desde el momento de la recogida hasta el punto de entrega final, se necesitan camiones que se ajusten a la temperatura de los productos.
Según el ATP “Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y sobre vehículos especiales utilizados en este transporte”,los vehiculos de transporte refrigerado deben ajustarse a la temperatura que necesita cada tipología de alimentos.
Proceso de carga y descarga en el transporte refrigerado
La carga y descarga de los productos debe realizarse lo más rápido posible, evitando el cambio de temperaturas. Las puertas de los camiones no deben abrirse hasta el momento inmediato de la carga o descarga.
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Tips para mantener la cadena de frío
Mantener la cadena de frío es esencial a la hora de utilizar un transporte refrigerado, de no ser así la mercancía podría iniciar su descomposición.
Temperaturas adecuadas para cada producto
Cada tipología de alimentos tiene un listado de temperaturas a las que deben transportarse las diferentes mercancías clasificadas como perecederas
Tipos de vehículos para transporte en frío
No todos los medios de transporte son adecuados para transportar productos perecederos, existen diferentes tipos de vehículos para poder mantener la cadena de frío de los productos.
Reglas de sanidad e higiene para transportar en frío
El transporte en frío está sometido a requisitos de higiene que pretender preservar la calidad de los productos para el consumidor final.
Normas para el transporte refrigerado
Existen diferentes normas que se deben tomar en cuenta al momento de realizar un transportación refrigerada.